Atelier de cookies artisanaux à la rue du Simplon 14, à Vevey. Deux fournées par jour, beurre suisse, pâte reposée 36 heures. Ce qui reste le soir part au foyer d'à côté — vous ne mangerez jamais celui de la veille.
Le calendrier du four
Toute la carte est disponible tous les jours d'ouverture. Mais il y en a toujours un qui sort du four devant vous.
07 h 30 – 18 h 30
Deuxième fournée à 15 h. Le mardi, c'est le jour le plus calme : venez si vous voulez discuter.
L'atelier
Miette Rose, c'est Lise, son four, et deux paires de mains qui l'ont rejointe en route. Pas de laboratoire, pas de centrale d'achat : la pâte est pesée à la main chaque matin dans l'arrière-boutique, derrière la vitre.
Un cookie industriel tient six mois. Le mien tient six heures. C'est exactement ce que je voulais.
2019
Lise rate son premier cookie quarante-trois fois de suite dans son appartement d'Ouchy. La quarante-quatrième, elle en apporte une boîte au bureau. On lui demande le prix.
2021
Un stand pliant sur le marché de Vevey, une plaque chauffante et un parasol rose. Rupture de stock à 11 h, tous les samedis, pendant quatorze mois.
2023
L'ancienne cordonnerie ferme. On garde le comptoir en bois, on repeint tout en rose, on installe un four qui tient trente-six cookies. On ouvre un mardi.
Aujourd’hui
Trois personnes, un four, huit recettes. On refuse les commandes en gros parce qu'on ne saurait pas les tenir sans changer la pâte. Ce sera toujours non.
Beurre de crème suisse, 82 % de matière grasse. C'est le poste le plus cher du budget et ça ne bougera pas.
Une fournée à 7 h, une à 15 h. Si vous arrivez au bon moment, ils sont encore tièdes au centre.
Les invendus partent chaque soir au foyer de la rue des Bosquets. On préfère donner que rassir.
À emporter
Réservez en ligne, réglez au comptoir. On garde votre boîte 24 heures — au-delà, elle part au foyer, on ne fait pas d'exception.
Pour tenir jusqu'à Lausanne.
CHF 17.00
Le format que tout le monde prend.
CHF 34.00
Quatre semaines, sans y penser.
CHF 96.00/ mois
Boîte personnalisée pour un événement ? Mariages, bureaux, anniversaires — dès 40 pièces, avec deux semaines de délai. mietterose@technoweb.ch
Les habitués
J'habite au-dessus. L'odeur du mercredi matin me réveille et je ne m'en plains absolument pas. La Simplon est parfaite : croustillante dehors, encore molle au centre.
Je fais le déplacement en train, ce qui est ridicule, sauf que non. La Rose des Alpes n'a rien à voir avec les trucs roses industriels — on sent vraiment la framboise.
Commandé une Boîte Rose pour l'anniversaire de ma sœur. Carte écrite à la main, ruban, et ils avaient noté qu'elle n'aime pas la noisette. Personne ne fait ça.
Le Choco Bombe est objectivement trop gros pour une personne. J'ai quand même fini le mien seul, deux fois. Quatre étoiles pour ma dignité.
Nous trouver
Entre la fontaine et le kiosque à journaux. Vous verrez la devanture rose avant de voir l'enseigne.
Miette Rose
Rue du Simplon 14
1800 Vevey · Suisse
À six minutes à pied de la gare de Vevey. Deux places de parc devant, souvent prises — le bus 201 s'arrête à trente mètres.